Nuoro - Z.I. Pratosardo (NU)
Assemini - Z.I. Macchiareddu (CA)
L’Alrid è un sistema per la rimozione dell'ossigeno disciolto nel pigiato permettendo ed aiutando la vinificazione in ambiente riducente.
Il Boreal è un’apparecchiatura in grado di raffreddare in continuo il pigiato fino a una temperatura di 4°- 5°C mediante iniezione di diossido di carbonio liquido.
La campana è un sistema di iniezione di diossido di carbonio che avviene attraverso il passaggio di CO2 liquida, in grado di raffreddare specifiche parti di un prodotto.
I dosatori sono apparecchiature ad azoto liquido utilizzate per inertizzare o pressurizzare contenitori prima e dopo il riempimento del prodotto nel contenitore.
Tutte le operazioni richiedenti l'agitazione del prodotto sono fatte tramite questo strumento, in particolare: omogeneizzazione, taglio, aggiunta di additivi.
Lo Sparger è un sistema di iniezione di gas nei liquidi. Si basa sulla dissoluzione di un gas inerte in grado di sovrassaturare il liquido e dalla successiva espansione.